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玉子でおいしい定番料理といえばおオムレツ
プレーンオムレツができればどんなオムレツでも
できます。
オムレツ

オムレツの作り方をぜひ覚えましょう。

オムレツでもっとも大事なこと
それは火の通り具合です。

好みにもよりますが、基本はレアでいきましょう。
表面は焼き色がつくかつかないくらいが良い。

ナイフを入れるとトロリとした半熟卵が流れ出す
くらいがちょうど良い。
形を整えている間も火が通るので、火からはずしながら
焼き上げます。

プレーンオムレツ

(用意するもの)
卵:1人分で2〜3個

(作り方)
@ フライパンを火にかけ、たっぷりの油をいれなじませ
    油をあける。
A バターを多めにいれて、全部とけきる前に、卵を流しいれる
B 一瞬で手早く全体をかきまぜる。
C とろりとした半熟状までかき混ぜる。
D はしでフライパンのむこう側に卵を寄せる
E フライパンの柄を軽くたたきながら、フライパンの縁を
     使って形を整える。
F フライパンの柄をたたいて、卵を1/3ずつ返しながら、2回
     返し、形良くやく。
G 最後は卵の継ぎ目が上になるようにしてフライパンをさらに
    かぶせて、表をむけて皿に盛る。。

ちょっと練習すればできるようになります。
好みの固さの極上オムレツを作りましょう。
とろとろの幸せがそこにあります。
まだまだあります、卵料理、
http://tamagon6.web.fc2.com/
卵料理のコツを載せてます。

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